Dénomination du produit

Quelles informations la dénomination du produit nous donne-t-elle ?

Voyons les désignations qui peuvent apparaître.

Dénomination par Type de Produit
Jambon
Palette
Longe
Chorizo
Chorizo Blanc
Morcón
Sobrasada
Tocino, Panceta, Papada…

Dénomination par Alimentation et Gestion
De Bellota
Élevé en Liberté
De Cebo

Dénomination par Type Racial
Ibérique 100%
Ibérique
Blanc
Mix (Extra)

Dénomination par Enveloppe dans laquelle il est Embuté
Cular
Morcón
Enveloppe naturelle
Vela
Herradura

Dénomination par le Traitement Qu'il Reçoit
Saucisse
Farci
Salé
Mariné

Dénomination par Présentation
En pièce
Au centre = Désossé
En morceau
En tranches

Peu à peu, nous nous plongeons dans ces désignations.