Lomo de Bellota Ibérique tranche sur assiette

Longe

C'est la caña de lomo du porc. Elle est marinée, mise en boyau, et transformée par un processus de séchage et de maturation, qui se fait lentement dans nos séchoirs et caves naturels.

De Bellota

Produit élaboré à partir d'un porc vivant en liberté dans la dehesa, où il reçoit toute sa nourriture. Il termine son engraissement pendant la montanera, période où les glands des chênes tombent.

Ibérique

El cerdo “ ibérico” es el cruce de un  cerdo hembra 100% ibérico con un cerdo macho duroc o ibérico.

Tranche sur assiette

Présentation du produit en fines tranches, sur assiette, prêtes à être consommées.