El salchichón es un embutido elaborado con piezas cárnicas y magros de cerdo con grasa infiltrada. El picado de carnes es fino, se adoba, se embute y se transforma mediante curado maduración, que se hace lentamente en nuestros secaderos y bodegas naturales..
La pimienta añadida en el adobo le proporciona su aroma característico.
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